| LA MUSE AU CABARET |
| LA SOUPE À L’OIGNON |
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À Jean Pierre Richepin.
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Quel est ce bruit appétissant |
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Qui va sans cesse bruissant ? |
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On dirait le gazouillis grêle |
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D’une source dans les roseaux, |
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Ou l’interminable querelle |
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D’un congrès de petits oiseaux. |
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Mais cela n’est pas. Que je meure |
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Sous des gnons et sous des trognons, |
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Si ce ne sont pas des oignons |
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Qui se trémoussent dans du beurre ! |
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Hein ! qu’est-ce que Bibi disait ? |
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Et ce bruit sent bon — qui plus est. |
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C’est à vous donner la fringale. |
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Traitez-moi de syndic des fous, |
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Je n’en connais pas qui l’égale. |
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« Et pourquoi faire — direz-vous — |
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Met-on ces oignons dans le beurre ? » |
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Pourquoi faire ?… triples couyons, |
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J’espère… une soupe à l’oignon. |
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Vous allez voir ça tout à l’heure ! |
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Je m’invite, n’en doutez pas. |
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Et j’en veux manger, de ce pas, |
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À pleine louche, à pleine écuelle… |
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Ne me regardez pas ainsi, |
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C’est ma façon habituelle. |
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La soupe à l’oignon, Dieu merci ! |
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Ne m’a jamais porté dommage. |
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Ainsi, la mère, encore un coup, |
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Insistez, faites en beaucoup, |
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Et n’épargnez pas le fromage. |
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Elle est prête ?… Alors, on s’y met. |
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Ô simple et délicat fumet ! |
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Tous les parfums de l’Arabie |
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Et que l’Orient distilla, |
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Ne valent pas une roupie |
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De singe, auprès de celui-là. |
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Et puis !… quel fromage énergique ! |
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File-t-il, cré nom ! file-t-il ! |
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Si l’on ne lui coupe le fil, |
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Il va filer jusqu’en Belgique ! |
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On me dirait dans cet instant : |
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La Fortune est là qui t’attend. |
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« Laisse-là ta soupe et sois riche. » |
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Que d’un cran je ne bougerais. |
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Qu’elle m’attende, je m’en fiche ! |
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En vérité, je ne saurais, |
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Quand elle passerait ma porte, |
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Manger deux soupes à la fois, |
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Comme celle-ci. Non, ma foi. |
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Alors, que le diable l’emporte ! |
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Assez causé. Goûtons un peu |
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Cette soupe, s’il plaît à Dieu ! |
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Cristi ! Qu’elle est chaude, la garce ! |
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Autant pour moi ! Où donc aussi, |
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Avais-je la cervelle éparse ? |
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Sans doute entre Auteuil et Bercy… |
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Elle ne m’a pas pris en traître |
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Sais-je pas sur le bout du doigt, |
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Que toute honnête soupe doit |
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Être brûlante ou ne pas être ? |
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Qu’est-ce à dire ? Je m’aperçois |
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Que j’en ai repris quatre fois. |
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Parbleu ! je n’en fais point mystère. |
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Mais j’en veux manger tout mon soûl, |
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Quatre fois ! peuh ! la belle affaire ! |
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J’en reprendrais bien pour un sou. |
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Dussé-je crever à la peine, |
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Je n’aurai garde d’en laisser. |
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Et ne croyez pas me blesser, |
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En m’appelant « vieux phénomène »… |
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Allons, bon !… Il n’en reste plus ! |
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Et bien, alors, il n’en faut plus. |
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Ayons quelque philosophie. |
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Une soupe se trouvait là… |
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Elle n’est plus là… C’est la Vie ! |
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Que voulez-vous faire à cela ? |
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La soupe la plus innombrable |
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Finit tôt par nous dire adieu. |
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Et je ne vois guère que Dieu, |
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Finalement, de perdurable. |
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