| LA MUSE AU CABARET |
| L’ACADÉMIE DES GOURMETS |
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À Madame de Martenne.
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Dieu ! quelle belle Académie |
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Sera celle de ces gourmets, |
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Si, comme je n’en doute mie, |
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Elle doit se fonder jamais ! |
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L’ancienne étant un modèle, |
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Dans son genre, l’on peut gager |
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Qu’ils sauront se pénétrer d’elle, |
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Sauf à quelques détails changer. |
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Avant toute chose, on présume |
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Que de nos quarante immortels |
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Ils laisseront là le costume, |
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Pour rester habillés tels quels. |
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Au lieu d’un glaive pacifique, |
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Donc inutile, ipso facto, |
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D’une fourchette plus pratique |
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Ils se ceindront, et d’un couteau |
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Ils feront un dictionnaire |
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À l’instar… c’est tout indiqué, |
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Qui, pour n’être que culinaire, |
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N’en sera pas moins pratiqué. |
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Ils auront, en leur Athénée, |
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À donner des prix Monthyon, |
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Par exemple… à qui, dans l’année |
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Fut le meilleur amphitryon. |
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C’est une vertu comme une autre, |
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Après tout, de bien recevoir ; |
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Est-ce votre avis ? C’est le nôtre, |
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Je dirai plus, c’est un devoir. |
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Ils récompenseront de même |
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Les maîtres-queux, les cordons bleus, |
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Inventeurs de ragoûts suprêmes, |
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De quelque plat miraculeux. |
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Un jour ou l’autre, une vacance |
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Peut se produire dans leurs rangs. |
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Ils se trouvent donc en présence |
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De deux ou plusieurs concurrents. |
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Or, que fait notre aréopage ? |
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Il va dîner chez chacun d’eux, |
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Et puis, il donne son suffrage |
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À qui l’aura traité le mieux. |
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En un déjeuner dînatoire |
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Supérieurement conçu, |
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— Disons même « dodinatoire » |
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L’heureux élu sera reçu, |
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Avec les honneurs de la table, |
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Et sans eau claire et sans discours, |
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Un vin, pour peu qu’il soit sortable, |
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Étant plus éloquent toujours. |
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Ces gastronomiques séances |
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Attireront le Tout-Paris, |
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Plus qu’aucune autre, car tu penses ! |
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Les invités seront nourris. |
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