| LA MUSE AU CABARET |
| PRÉAMBULE |
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Il me paraît incontestable, |
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Après mûre réflexion, |
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Que des seuls plaisirs de la table |
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Vient la Civilisation. |
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Ainsi, quand à nos bons ancêtres |
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Le mystère fut révélé, |
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Du vin suave, aussi du blé, |
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Ils en firent des dieux champêtres ; |
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Les adorèrent tant et plus |
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Sous les noms dé Cérès, Bacchus… |
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Et voilà, sans le moindre doute, |
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La première religion. |
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Elle en vaut d’autres, somme toute, |
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Et j’en suis à l’occasion. |
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Les hommes, allant à la chasse, |
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Les femmes — la petite classe — |
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Cuisinaient, comme de raison |
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Si l’on peut dire… à la maison. |
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Et quand ils en rencontraient une, |
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D’une habileté peu commune |
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À préparer les aliments, |
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Ils l’épousaient dans le moment, |
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Après un discret fleuretage. |
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Et voilà pour le mariage. |
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Puis, de jour en jour, nos aïeux |
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Devenant plus ingénieux, |
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Ils imaginèrent la cave, |
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Pour conserver le vin au frais. |
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La cuisine vint tôt après, |
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D’un intérêt tout aussi grave. |
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Pour quant à la chambre à coucher, |
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Ils ne songeaient à l’ébaucher. |
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À cet âge d’or dont je parle, |
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On… dormait partout, mon vieux Charle. |
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C’est donc, qui pourrait le nier ? |
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Par la cuisine et le cellier |
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Que débuta l’Architecture. |
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Plus tard, grandissant en culture, |
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L’enthousiasme des festins |
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Inspira le chant, l’éloquence, |
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Et la poésie et la danse. |
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Ceux doués de quelques instincts |
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Artistiques, d’un doigt agile, |
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Se mirent à pétrir l’argile, |
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En s’inspirant, par lui séduits, |
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Du galbe des fleurs et des fruits : |
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Ils firent, pour le vin, des coupes,… |
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Des vases pour cuire les soupes ; |
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Les ornèrent de tons flambards… |
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C’est l’origine des Beaux-Arts. |
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Et, comme l’heure de la table |
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Leur semblait la plus agréable, |
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Pour en calculer le retour, |
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Ils étudièrent le cours |
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Mystérieux et l’eurythmie |
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Des astres. D’où l’Astronomie. |
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Puis, lassés des mêmes menus, |
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Ils partirent, à l’aventure, |
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Vers des patelins inconnus, |
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Pour varier leur nourriture. |
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Ils passèrent les monts, les mers, |
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Connurent des climats divers |
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Ainsi que des cités nouvelles ; |
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Des peuplades avec lesquelles |
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Ils échangèrent leurs produits, |
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Leurs bêtes, leurs femmes, leurs fruits. |
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De là la marine, les routes, |
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Le commerce et ses banqueroutes, |
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Les codes, les conventions, |
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Les rapports entre nations, |
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Et l’industrie et les sciences, |
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La monnaie et les alliances, |
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Et les guerres, bien entendu… |
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Sans quoi tout progrès est foutu. |
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Enfin, je veux qu’on m’assassine, |
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Si ce n’est, en l’occasion, |
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La première indigestion |
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Qui nous valut la Médecine. |
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