| DIFFAH |
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Au seuil de la maison, dont la blancheur éclate |
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Dans l’azur transparent du ciel algérien. |
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Parmi les arbres verts au bigarre maintien. |
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Où le fruit d’or se mêle à la fleur écarlate. |
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Le maître-rôtisseur de Ben-Ali-Chérif |
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Promène un goupillon plein de graisse brûlante |
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Sur les flancs d'un agneau qui cuit, mets primitif, |
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Percé de part en part d’une perche sanglante. |
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Treille, dont le rideau nous cachait au soleil. |
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Tu nous vis attaquer un festin nonpareil |
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Près du bassin de marbre où l’eau rit et s’élance ; |
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Et, joyeux mécréants, nés pour scandaliser |
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Le Prophète et sa loi, tu nous vis arroser |
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Le rôti du désert des meilleurs vins de France. |
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